Als chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van de KVS-keuken. Je zorgt voor kwalitatieve, smaakvolle en duurzame maaltijden voor collega’s, artiesten en bezoekers.

• Je bent eindverantwoordelijk voor de onberispelijke kwaliteit van de KVS-keuken.
• Je verzorgt de interne catering voor de KVS-ploeg, artiesten en crew. Je zorgt voor de lunch maar bent ook actief op avonden dat er programmatie is.
• Je verzorgt de catering voor zaalhuren en werkt menu’s uit met de horecaverantwoordelijke en event manager.
• Je zorgt ook voor de kleine eetkaart van het KVS-café i.s.m. de horecaverantwoordelijke.
• Je werkt samen met je collega hulpkok en losse keukenmedewerkers.
• Je houdt de stock bij, plaatst bestellingen bij leveranciers en controleert de geleverde goederen.
• Je zorgt voor nieuwe ideeën en geeft nieuwe impulsen aan het cateringbeleid, zowel voor de artiestenkeuken als voor de publieksfoyer
• Je bent verantwoordelijk voor de basis van de administratieve opvolging (food cost, berekenen, personeelsplanning) en een budgetopvolging.
• Je bent verantwoordelijk voor de organisatie en het onderhoud van de keuken (je kan hiervoor ook rekenen op de hulp van je collega en van de schoonmaakploeg).
• Je beheert de voorraad op een efficiënte wijze en zet je in tegen voedselverspilling.
• Je bent verantwoordelijk voor de toepassing van de HACCP-normen.